Sambal Teri Cabe Hijau

Bahan:

200 gr teri

Minyak goreng secukupnya

2 sdm minyak goreng

10 mata petai, belah dua

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu :

10 buah cabai hijau

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1**Cuci bersih teri, goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan

2. *Tumpuk kasar semua bahan bumbu

3* *Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu, lengkuas, daun jeruk hingga harum

4**Masukkan petai, aduk rata. Tambahkan teri, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, sajikan

Sarden Pedas Mantap

Bahan:

-1 Buah kaleng ikan sarden ukuran sedang

-1 Siung bawang bombay ukurang kecil, iris kasar

-2 Siung bawang putih, iris kasar

-2 Cm jahe, memarkan

-8 Buah cabe merah, potong serong

-8 Buah cabe hijau, potong serong

-15 Buah cabe rawit merah,potong kasar

-Daun bawang sesui selera, potong kasar

-2 Sdm saus tomat

-Garam dan lada sesuai selera

-Minyak untuk menumis

-1 Sdm margarin

Cara Membuat:

*Panaskan margarin, tuang sedikit minyak untuk menumis. Lalu masukan bawang bombay dan bawang putih. *Kemudian irisan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit dan jahe. Saat aroma menyeruak masukan lada dan ikan sarden.

*Tuang saus tomat aduk hingga rata. Jangan lupa masukan daun bawang, garam. Tunggu hingga semua matang dan angkat. Hidangan siap disajikan.

Tumis Pindang Tongkol Kemangi

Bahan:

-1/4 Kg Ikan pindang tongkol

-3 Sendok makan minyak untuk menumis

-2 Lembar daun jeruk

-1 Cm jahe memarkan

-1 Cm lengkuas memarkan

-1 Batang serai memarkan

-1 Sendok makan perasan jeruk nipis

-Daun Kemangi sesuai selera

Bahan Tumbuk Kasar

-10 Buah cabe merah

-6 Buah cabe rawit merah

-1/2 Makan terasi

-4 Siung bawang merah

-garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat:

*Cuci bersih ikan pindang suwir-suwir kasar dagingnya

*Panaskan minyak,tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai hingga matang

*Masukan daging ikan suwir, aduk rata. Kemudian masukan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Terung Sambal Dibaluri Teri Medan

Bahan :
-3 buah terung ungu
-teri 1 ons
-8 buah cabe merah atau sesuai selera
-2 siung bawang merah
-1/2 potong tomat
-minyak sayur
-garam dan gula sesuai selera

 

Cara Membuat
*Teri digoreng lebih dulu
*Terung juga digoreng hingga warnanya kecoklatan
*Cabe merah, bawang dan tomat dihaluskan kemudian dimasak dengan minyak panas, aduk hingga matang.
*Masukan teri dan terung yang sudah lebih dulu digoreng, beri garam dan sedikit gula.Aduk sebentar dan angkat.